Bánh ruốc mèo Minshifu

🧁 Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả

• Bột mì: 50g

• Sữa tươi: 30ml

• Dầu ăn: 30ml

• Đường: 50g

• Muối: 1 nhúm

• Nước cốt chanh: vài giọt

• Ruốc (chà bông heo/gà): 50–70g

• Sốt mayonnaise (tùy thích)

👩‍🍳 Cách làm

1. Tách trứng

• Lòng đỏ và lòng trắng để riêng

• Lòng trắng cho vào tô sạch, không dính nước

2. Đánh bông lòng trắng

• Cho muối + vài giọt chanh

• Đánh đến khi nổi bọt → thêm đường từ từ

• Đánh đến khi tạo chóp mềm (mịn, không chảy)

3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ

• Lòng đỏ + sữa + dầu → khuấy đều

• Rây bột mì vào, trộn mịn

4. Trộn 2 hỗn hợp

• Lấy 1/3 lòng trắng trộn vào lòng đỏ

• Sau đó đổ ngược lại, trộn nhẹ tay (tránh xẹp bọt)

5. Nướng bánh

• Đổ bột vào khuôn

• Nướng ở 150–160°C trong 40–50 phút
  (Nếu không có lò → có thể dùng nồi chiên không dầu)

6. Làm nhân ruốc

• Cắt bánh thành miếng nhỏ

• Phết lớp mayonnaise

• Rắc ruốc lên trên hoặc kẹp vào giữa

✨ Mẹo để giống bánh Minshifu hơn

• Bánh phải mềm, xốp, hơi ẩm (đừng nướng quá lâu)

• Ruốc nên tơi, mịn

• Có thể thêm phô mai chảy để béo hơn